贵州人都会做的野生菌肉饼鸡火锅

作者： 尼玛杨_jpgi

贵州美食野生菌肉饼鸡火锅。现在还没有野生菌卖，用的是食用菌做的，如果用野生菌的话会更加鲜美。

用料

• 鸡 半只
• 肉末 半斤
• 松茸 少量
• 虫草菌 少量
• 茶树菇 少量
• 葱姜 少量
• 料酒 二勺
• 盐 二匀
• 胡椒粉 少许

贵州人都会做的野生菌肉饼鸡火锅的做法步骤

步骤 1

鸡砍成小块，用料酒和葱姜腌制20分钟。

步骤 2

锅中加少许油，炒到鸡块断生。

步骤 3

准备姜葱。小葱打结。

步骤 4

炒好的鸡块和葱姜放入紫沙锅，加水没过食材。

步骤 5

菌类洗净，喜欢吃的可以多放一点。

步骤 6

菌类放入紫沙锅。大火烧开后，转中火炖。

步骤 7

炖鸡的时候准备肉饼。将肉末加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

步骤 8

用保鲜袋抓一团出来，捏成圆饼。

步骤 9

鸡炖了一个小时后，放入肉饼。半斤肉未，我做了两个饼。

步骤 10

放入肉饼后再炖一个小时。

步骤 11

汤太鲜了。做一个辣椒沾水，烫点蔬菜，可以下三碗饭了。肉饼吸收了鸡和菌类的鲜味，咬一口，q弹的肉，饱满的汤汁和油脂，太香了！

贵州人都会做的野生菌肉饼鸡火锅的小贴士

菌类要仔细洗干净。

菜谱创建时间：2021-04-03 20:03:45