一口青团，不负春色

作者： 万家乐快乐厨房

清明临近，鲜嫩翠绿的艾草拔节生长，对吃货来说现在正是吃青团的好时机~ 青团怎么做才能油绿如玉，肥而不腴呢？快来跟小乐学起来吧。

用料

• 艾草 370g
• 糯米粉 125g
• 粘米粉 32g
• 面粉 38g
• 白砂糖 25g
• 红豆沙 375g
• 温水 160g
• 小苏打 2g
• 盐 2g
• 玉米油 适量

一口青团，不负春色的做法步骤

步骤 1

准备好材料后，将艾草清洗干净；

步骤 2

锅内烧开水，放入艾草、小苏打、盐，煮2-3分钟后捞出过凉水，浸泡5分钟；

步骤 3

将艾草捞出沥干水分，用料理机打成泥；

步骤 4

把艾草泥、糯米粉、粘米粉、面粉和白砂糖倒进容器，加80g温水搅拌均匀；

步骤 5

加入剩下的80g温水，将面粉搓成光滑的面团，并将面团分为15等份备用；

步骤 6

将红豆沙均匀分为15等份，每份约25g，搓圆；

步骤 7

把红豆沙包进艾草团子中后收口后搓圆；

步骤 8

搓好的团子均匀放在已铺上油纸的蒸盘上，然后放进万家乐Z5蒸烤箱的第二层，水箱加满水，设置纯蒸模式，温度为100℃，时间为13分钟；

步骤 9

取出蒸盘，趁热在青团表面刷上薄薄一层玉米油，即可食用。

菜谱创建时间：2021-04-02 14:47:51