茶熏鹌鹑蛋

作者： 爱下厨的思雨

烟熏料理又来咯～“发现新大陆”，自从开始用bruno的烟熏料理烤箱，才发现烤箱还能这么“玩”👍🏻 其实我以前不知道熏烤过的鸡蛋鹌鹑蛋、这么有风味呢，完全是根据烤箱里附带的菜谱来尝试做的，真的很好吃诶😄要不是怕胆固醇，我这一盘能一边追剧一边当零食吃完叻。 接下来就把这个超简单的方子记录下。

用料

• 鹌鹑蛋 1盒（20个左右）
• 煮料：
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 糖 1勺
• 花椒粒 10粒
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 熏料：
• 黄砂糖/红糖 20克
• 茶叶 10克

茶熏鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟、剥壳后，煮料放入锅中煮开，将鹌鹑蛋加入再次煮开后关火浸泡，冷藏一夜。

步骤 2

烟熏烤箱烤箱预热230度，选择烟熏模式，在烟熏盒内垫锡纸、将糖盒茶撒入、混匀，放入烤架（泡入味的鹌鹑蛋放在烤架上），盖上烟熏盒上盖。烤箱预热差不多10分钟后，将烟熏盒送入烤箱。

步骤 3

烘烤10-12分钟的样子～期间可以注意观察。

步骤 4

看到出烟时将活力调整至150度（透过玻璃门可以看到烟熏盒的出烟情况，烤箱的循环系统还是表现很不错的，熏烤的烟控制的不错）

步骤 5

在150度烘烤6分钟即可。

步骤 6

时间到取出～从色泽的上色上就很不错。

步骤 7

一口一颗，风味也很赞，感觉是道下酒好菜😄

菜谱创建时间：2021-03-31 14:38:10