梅干菜蒸鳗鱼

作者： 銀驃小當家

鳗鱼丰腴，红烧有点腻，用梅干菜清蒸最为适宜。

用料

• 梅干菜 20克
• 鳗鱼 1条
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 盐
• 糖
• 料酒

梅干菜蒸鳗鱼的做法步骤

步骤 1

2斤多的一条鳗鱼洗净，洗的时候鳗鱼肚子中段剪一个口子，用一根筷子就可以把内脏绞出来，不必剖开。梅干菜提前泡水洗净

步骤 2

薄撒一层细盐，一点点糖，浇料酒，铺上姜丝，蒜头，干辣椒，最上面铺梅干菜。梅干菜一定不要多，吃是不吃的，要它的一点香气而已

步骤 3

冷水上锅大火蒸25分钟

步骤 4

蒸完直接上桌。和梅干菜一起蒸的鳗鱼润泽鲜甜，虽然肥美却不腻

菜谱创建时间：2021-03-29 10:25:38