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家乡特色烩火烧的做法

家乡特色烩火烧

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作者: 俩宝饲养员
俩宝饲养员
2020.4.12我的第五道菜谱 这是我们家乡的一种特色美食,是直接烙印上地标的土味特产——“店子火烧”。 小时候,每到清明节火烧都是标配,那时候我们没有这么文绉绉的节日称呼,我们称清明三天分别为“寒食”“大寒食”“末火”,这三天传统上是禁火的,于是这种耐储存冷吃味道更香的食物就成了农人的最爱。每到寒食节,父亲就给我们讲介子推追随公子重耳“割股啖君”最后却背着老母亲抱树焚身的故事,告诉我们寒食节不动火就是为了纪念介子推,一过经年,言犹在耳。当然,老家的老人们还有一个有趣的说法,说寒食节吃火烧不腰疼😄不管哪种说法,店子火烧都是深刻在记忆中、无论走到哪里都忘不了的家乡美味。 家乡火烧第一讲究的是揉面,面要反反复复揉至劲道,制成饼胚,先上平底锅子烙至半熟,再伸到土灶灶膛里烘培至表面金黄,咬一口刚出炉的火烧,一股子面粉的清香味随着味蕾,舒展到身体的每一处,无处不感到满足。 这么多年,每次回家都要带回好多,除了自食也分享给邻居、友人,当然也收获了很多来自朋友的惊艳。今天把这一道经典的烩火烧送给你,可不要太羡慕奥。

用料

家乡特色烩火烧的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是家乡的土炉火烧

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一,把火烧切成1厘米后的片,锅底倒油,把火烧稍微炒一下,感觉有黄澄澄的噶扎即可盛出备用 二,另起油锅,五花肉爆炒加入葱蒜姜爆香,加入绿豆芽及其他配料(盐糖味极鲜)炒熟(绿豆芽一定不要炒过,否则不脆不香),加入火烧和韭菜翻炒几下即可出锅 简单吧😄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是出锅后的烩火烧,保你吃的齿颊留香😄

菜谱创建时间:2020-04-12 17:32:10
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