香葱海苔肉松芝麻蛋糕卷

作者： 春风里DYC

这是一款厚而肥美的蛋糕卷，想要做出厚厚的蛋糕卷，也想吃香葱、海苔肉松、芝麻的，不想吃奶油卷的时候，不妨换个口味，会给你另一种意想不到的惊喜口感哦，烤出来的时候满屋子的香味浓郁。根据个人喜好加料部分或多或少都可以。

用料

• 蛋黄 5个
• 牛奶 70克
• 油 50克
• 低筋面粉 70克
• 盐 1.5克
• 蛋白 5个
• 糖 60克
• 柠檬汁 几滴
• 馅料
• 葱 10
• 沙拉酱 15
• 海苔肉松 80克
• 白芝麻 10克

香葱海苔肉松芝麻蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油倒入盆里

步骤 2

Z字法混合均匀

步骤 3

加入过筛的面粉和海盐

步骤 4

Z字法混合均匀

步骤 5

蛋清

步骤 6

蛋黄打入面糊盆里。

步骤 7

Z字法混合均匀好的蛋黄糊

步骤 8

蛋清里加人几滴柠檬汁

步骤 9

高速打发大鱼眼泡泡时加入三分之一的细砂糖

步骤 10

继续高速打发小鱼眼睛泡泡加入第二次三分之一的细砂糖

步骤 11

继续打发出现纹路时加入最后三分之一的细砂糖

步骤 12

加完细砂糖后换成低速打发，这时出现湿性发泡，可以拉出弯钩OK

步骤 13

蛋白和蛋黄糊完成

步骤 14

挖三分之一蛋白到蛋黄糊里Z字法混合均匀

步骤 15

左边是三分之一的蛋白和蛋黄糊Z字法混合均匀，右边是剩下的三分之二的蛋白

步骤 16

把混合好的三分之一的蛋黄糊倒入剩下三分之二的盆里

步骤 17

Z字法混合均匀，蛋黄糊完成啦！

步骤 18

倒入提前准备好的28.28的油布烤盘里

步骤 19

蛋黄糊到好后有小气泡时用牙签可以轻轻戳破，不平的地方可以用刮板刮一下，然后撒上白芝麻

步骤 20

撒上海苔肉松

步骤 21

撒上提前准备好的香葱，轻震一两下，震出气泡

步骤 22

送人烤箱上下火150度，30分钟，最后六分钟开启热风循环，你们的要根据自己烤箱实际温度来定，不能单独调上下火的只能整体调整温度。

步骤 23

进入烤箱10分钟的时候开始慢慢涨起来

步骤 24

进入烤箱15分钟的涨势

步骤 25

进入烤箱20分钟的涨势

步骤 26

最后还剩六分钟的时候开启热风循环，这样不会粘油皮，表面也不开裂

步骤 27

完美出炉，满屋子弥漫着香葱海苔肉松芝麻味道

步骤 28

撕开四周油布，厚实而又肥美的蛋糕卷出现，撕开油布也没有回缩，好喜欢。

步骤 29

稍微冷一会，盖上一块油纸，把蛋糕片反扣油纸上，轻轻撕去油布，厚实的反面毛巾卷出现在你的面前

步骤 30

在等下反过来看看正面也是美哒哒的

步骤 31

上下两端切掉，挤上沙拉酱用刮板刮匀，由于拍的角度不好，导致一看以为是大小不均匀的蛋糕片呢😂

步骤 32

撒上厚实的海苔肉松

步骤 33

用一根擀面杖抵制油纸后面，然后把蛋糕卷卷一折继续往前卷起来，由于一个人卷，不好同时卷又拍照

步骤 34

然后用擀面杖往上拉，手辅助一下，把蛋糕卷卷来了，最后用手把蛋糕卷收收紧

步骤 35

冷藏半小时

步骤 36

定型好了

步骤 37

开始切拉，肥而厚的蛋糕卷，等不及吃一口太好吃啦，料味足也

步骤 38

自家吃不用那么讲究，就用保鲜盒装起来就可以

步骤 39

怎么看都是厚实的蛋糕卷

步骤 40

摆放好，进冰箱冷藏，第二天早餐或者出去游玩的点心有着啦！

菜谱创建时间：2021-03-29 10:08:56