香葱肉松蛋糕

作者： 肉嘟嘟的罗不爽

朋友推荐的一个方子，我复刻了一下，配方和操作方法稍微有改动了一下，做出来很好吃。 这个配方适合28*28cm方盘

用料

• 冷藏鸡蛋：6个 牛奶：80克
• 低粉：120克 玉米油：70克
• 白砂糖：65克 盐：2克
• 葱末：适量 肉松：适量
• 沙拉酱：适量 白芝麻：适量
• 柠檬汁：几滴

香葱肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

我是提前称好准备好所有材料，然后直接来做

步骤 2

牛奶➕玉米油➕盐 搅拌至乳化 （蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的盆中 准备好）

步骤 3

搅拌成这个样子就可以筛入低粉，Z字形搅拌均匀。

步骤 4

加入提前分好的蛋黄

步骤 5

继续Z字形搅拌到浓稠细腻的蛋黄糊，这个样子就差不多了

步骤 6

接着打发蛋白，蛋白加入几滴柠檬汁开始用打蛋器（高速打发）

步骤 7

（白砂糖分三次加入）打发到有粗泡加入第一次糖加三分之一，接着打到泡泡细腻加入第二次白砂糖，打到出现纹路加入剩下的白砂糖 最后加那一次糖，（打蛋器要调整为低速打发）

步骤 8

打发至提起打蛋器出现较大的弯钩即可， 取一半打好的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 9

翻拌均后倒入剩下的蛋白霜中再次翻拌，完全混合成细腻的面糊 就可以先预热烤箱了，上火160度，下火150度 （烘烤和预热的温度一样）

步骤 10

蛋糕糊从高处倒入烤盘中，用刮刀刮平，让面糊均匀铺满整个烤盘

步骤 11

轻震两下，震掉气泡。撒上适量肉松

步骤 12

适量葱末，在挤上适量沙拉酱

步骤 13

放入烤箱中下层30分钟，出炉前5分钟盖锡纸 （根据蛋糕的上色情况加盖锡纸）毕竟每个烤箱温度有所不同

步骤 14

烤好后，轻摔两下取出 揭开周围的油纸散热 晾凉后切块即可

菜谱创建时间：2022-04-21 16:02:08