海苔肉松戚风蛋糕

作者： 静静de小食界

原味的戚风虽然好吃，吃多了难免也会感觉有点单调，今天用海苔肉松做了戚风蛋糕，满满的肉松香让人咽口水，早餐再搭配一杯牛奶，完美

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 50克
• 水 50克
• 海苔肉松 50克
• 葱花 10克
• 沙拉酱 少许

海苔肉松戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油+水

步骤 2

搅拌至乳化

步骤 3

加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无干粉

步骤 4

加入蛋黄搅拌顺滑

步骤 5

海苔肉松+葱花

步骤 6

取一半肉松葱花倒入蛋黄糊中

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

细砂糖分三次加入蛋清中 出现大鱼眼泡的时候加第一次

步骤 9

出现小鱼眼泡的时候加入第二次

步骤 10

出现明显纹路的时候加入第三次

步骤 11

继续搅打至提起打蛋器出现短小坚挺的尖角

步骤 12

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，抽底搅拌

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

翻拌均匀后将面糊倒入剩下的蛋白霜中

步骤 15

继续搅拌，直至面糊混合均匀

步骤 16

将面糊倒入6寸模具中，8分满，轻震出气泡，放入预热好的烤箱中下层160度烘烤50分钟

步骤 17

取出震出热气倒扣晾凉

步骤 18

晾凉后

步骤 19

脱模

步骤 20

表面涂一层沙拉酱

步骤 21

撒上剩余的肉松

步骤 22

好香呀

海苔肉松戚风蛋糕的小贴士

1️⃣盛放蛋清的盆一定要无油无水 2️⃣打发蛋白的时候烤箱160度开始预热，每家烤箱脾气不同，具体的温度可根据实际情况来调整 3️⃣搅拌面糊时要抽底搅拌，不要划圈圈哦 4️⃣配方用量可以做两个6寸蛋糕，8寸的话可以做1个

菜谱创建时间：2020-07-01 23:30:02