青团(真正艾草版)

作者： 点心思俊哥

青团，清明团子。用艾汁做的是真材实料。我的方法简单好操作。有关健点一定要看清楚

用料

• 糯米粉 200克
• 豆沙馅 适量
• 白糖 60克
• 澄面 60克
• 艾汁 200克
• 调和油 20克
• 开水 76克
• 小苏打粉 1克 可不要。

青团(真正艾草版)的做法步骤

步骤 1

洗干净称出艾叶100克。多点也可以

步骤 2

先烧一盘水随意多少。放入1克小苏打粉，烫一分钟艾叶捞出。

步骤 3

熟艾叶加水总共200克。

步骤 4

料理机打成汁。倒出再称一下重量要是200克。不够就加点水。得到艾汁放一边备用。

步骤 5

开水最热的最热最热的时候倒入76克澄面中，快速搅拌均匀成揉成面团。得到澄面团，备用

步骤 6

糯米粉加白糖，加入艾汁揉成面团

步骤 7

糯米团与澄面团混合。揉至光滑。

步骤 8

混合好的面团

步骤 9

加入调和油继续揉均匀。

步骤 10

搓长条

步骤 11

出挤子

步骤 12

包入馅料。我是现成的豆沙馅

步骤 13

包好的样子

步骤 14

上汽后中大火蒸12分钟。

步骤 15

打开盖子马上表面扫上点调和油

步骤 16

趁热包上保鲜膜。想吃就吃。常温能放2天

青团(真正艾草版)的小贴士

烫澄面的水一定要完全烧开最快速倒入。因为澄面团要够熟才好成型。糖可以随便调整。艾汁的总重量要合适。我用的是三象糯米粉。馅料可以随便换 小苏打粉放水里主要是清洁艾叶，保绿色的作用。可以不用

菜谱创建时间：2021-03-19 15:13:29