薄荷蒜香砂锅牛肉

作者： VV蜜蜂

用料

• 牛肉 200克
• 大蒜 十多瓣
• 薄荷 100克左右
• 淀粉 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 辣椒面 适量
• 生抽 适量
• 食用油 30~40克左右
• 糖 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 豆瓣酱 1勺

薄荷蒜香砂锅牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加入黑胡椒粉，淀粉，蚝油，生抽拌匀。

步骤 2

砂锅里放食用油烧热后，放豆瓣酱和蒜沫炒出香味。

步骤 3

放入腌制好的牛肉片用筷子搅拌翻炒。持续大火翻炒哦！

步骤 4

牛肉炒至七八成熟的时候，放辣椒面。(不吃辣的可以不放)放少许白糖调味。这时候可以尝尝咸淡，要是味道淡了可以在加少许生抽。

步骤 5

放入薄荷，不用搅拌，就这样放在牛肉上面。

步骤 6

盖上砂锅的盖子，关火闷两三分钟即可。

步骤 7

打开砂锅盖子，把薄荷和牛肉拌匀。一锅美味下饭的薄荷蒜香砂锅牛肉就做好了。

薄荷蒜香砂锅牛肉的小贴士

这道菜大蒜必须多放，味道才香。薄荷和牛肉是绝配，不可以没有。辣椒面可以买(红源老家麻辣1+1蘸水)某宝可以买到。实在没有辣椒面的，可以放少许小米椒。提辣味！豆瓣酱我用的是郫县豆瓣酱，这个酱可以炒出红油但是又不算辣，也是这道菜必不可少的配料。不要单独放盐哦咸了别怪我！PS:油烧热后，先放豆瓣酱炒出红油，再放大蒜沫炒出香味，再放腌制好的牛肉。本菜谱里炒蒜沫的步骤我忘记拍照了。

菜谱创建时间：2021-03-18 19:42:50