超级地道的河南蒸面条

作者： JohnlovesJoey

从小就喜欢蒸面条，小时候都是老妈做，现在漂泊在外只能自己尝试着做，有些步骤不清楚了立即询问了母亲大人，最终成品出来非常OK，媳妇赞不绝口！

用料

• 面条 500克（两人份）
• 五花肉 适量
• 豆芽 100克
• 豆角 150克
• 蒜苗 两根
• 蒜瓣 3-4瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 食盐 适量
• 生粉 一勺
• 香油 适量
• 十三香 适量

超级地道的河南蒸面条的做法步骤

步骤 1

先将肉（肉丝或五花肉）切丝腌制（料酒，生抽老抽生粉香油）5-10分钟，蒜切片，姜切丝，蒜苗切碎，豆角切段

步骤 2

热锅冷油，下几粒花椒+一个八角+姜丝，炒香下肉丝翻炒至变色

步骤 3

下蒜瓣炒香然后下豆角翻炒几下

步骤 4

下豆芽翻炒

步骤 5

加老抽3勺,生抽3勺,蚝油1勺,盐2勺,鸡精1勺翻炒

步骤 6

加水没（mo）过菜，因为后面要与面拌匀所以汤汁要多一些

步骤 7

将菜盛出备用

步骤 8

锅里加水，将面条（提前用油伴拌一下不易粘连）平铺在蒸笼上，中火蒸10分钟

步骤 9

10分钟后将面从蒸笼上移至容器中

步骤 10

倒入刚才炒的菜拌匀

步骤 11

上锅再蒸10分钟（中小火）

步骤 12

时间到，准备出锅

步骤 13

出锅装盘配上大蒜吃着老美啦

超级地道的河南蒸面条的小贴士

注意炒菜时汤多一些，蒸面时锅里的水要充足，以免烧干，我这次就差一点把锅（我用的是炒锅加篦子蒸的）烧干

菜谱创建时间：2021-03-15 21:12:07