美味酸梅鸭

作者： 菡萏婷玉

这道菜超级简单，主要就是耗时间，但是味道酸甜，非常清爽，比起大鱼大肉，口感更好，适合宴请朋友来家里做客的一道菜

用料

• 鸭 半只
• 生姜 适量（切块）
• 蒜瓣 6瓣
• 米酒 5勺
• 白醋 2勺
• 酱油 5勺
• 老抽 半勺
• 黄冰糖 一块
• 清水 800ml
• 酸梅酱 三勺

美味酸梅鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭子，草鸭更好，整个半只也是可以的，卖鸭子阿姨趁我不注意直接腰斩了，但是也可以用，洗干净，记得一定用厨房纸擦干水份，不要问我为什么知道

步骤 2

准备好，蒜瓣和姜块，如果有小红葱头一起放一些更好

步骤 3

放油多一些，等油温六成热后，鸭子下锅

步骤 4

鸭皮先朝下，不要着急反面

步骤 5

等到鸭皮煎至焦黄，反面再煎一下，两面焦黄后盛出

步骤 6

把油倒出，放姜块和蒜瓣炒出香味放入鸭子，鸭子的鸭皮朝上

步骤 7

放入米酒5勺，醋两勺，勺子就是平时瓷碗配套的瓷勺

步骤 8

老抽半勺，酱油5勺

步骤 9

最后放入，酸梅酱三大勺和冰糖一块，

步骤 10

加入800ml的水，中火40分钟焖煮

步骤 11

40分钟后开大火收汁，一边收汁，一边淋汁在鸭子上

步骤 12

出锅后的色泽

步骤 13

因为出锅后还有比较多的汁，切好后再淋入酱汁，开吃

菜谱创建时间：2021-03-14 19:27:21