土豆鸡肉煲

作者： 菡萏婷玉

闲在家的第N天。睡得自然醒，两大两小，做个一锅煮，有荤有素，再来两瓶啤酒。完美

用料

• 鸡 半只
• 土豆 3个
• 葱段 1根
• 青辣椒 1跟
• 小洋葱 1个
• 芹菜 2根
• 大葱 适量
• 蒜头 适量
• 生姜 3片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 66粒
• 糖 少许
• 料酒 3勺
• 沛县豆瓣酱 1勺

土豆鸡肉煲的做法步骤

步骤 1

鸡肉砍出小块，洗去血水

步骤 2

加入蚝油，生抽，老抽，盐，料酒腌制入味15分钟

步骤 3

腌制过程中，准备辅料。土豆切块，也可以放一些红萝卜和土豆一起，但是我们家大姐姐，小姐姐都不喜欢红萝卜所以就没有放

步骤 4

洋葱买小的即可，总感觉小的比大的更好吃😋

步骤 5

把蒜头，洋葱，大葱，芹菜叶子用“降龙十八掌”切碎 芹菜根和葱，青辣椒切断，忘记拍葱了

步骤 6

哈哈哈，鸡油下锅煸炒出油，如果油不多可以加一些，或者直接放油。我秉承不浪费精神就这么做了，不喜欢的略过

步骤 7

油热放入，葱姜蒜，小洋葱翻炒，加入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 8

下锅翻炒，不需要炒熟，看到鸡皮有紧实感就盛出到砂锅

步骤 9

开中小火放入土豆，加入热水或者高汤没过鸡肉，煮15-20分钟，后试试味道不够咸就加点盐，够味道就放入半勺白糖，让口感更有层次感

步骤 10

大火收汁后加入葱段和芹菜段，轻轻翻动，最后洒上芹菜叶子，焖两分钟，搞定

土豆鸡肉煲的小贴士

不喜欢葱段可以不放，芹菜也可以改为香菜看自己需要，腌制入味的时间最少15分钟的哦

菜谱创建时间：2020-02-06 21:46:43