听说这个时候适合吃青团 咸蛋黄肉松青团

作者： 叁拾而立烘焙学院老于

春天来了，在江浙地区，这个时候很适合吃青团噢！咸蛋黄肉松这个经典的口味，咸香拉丝的感觉应该是你喜欢的吧！ 更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223 两款德式布丁塔 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008426/ 莓果夏洛特蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/

用料

• #咸蛋黄肉松馅
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 60g
• 沙拉酱 40g
• #青团皮
• 开水 43g
• 澄面 20g
• 糯米粉 66g
• 细砂糖 10g
• 猪油 4g
• 艾草粉 10g
• 水 68g
• #装饰
• 色拉油 少许

听说这个时候适合吃青团 咸蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄肉松馅：熟咸蛋黄压碎，加入肉松、沙拉酱；

步骤 2

用刮刀翻拌均匀；

步骤 3

捏紧捏实，平均分成30g/个，约6个；

步骤 4

青团皮：开水煮开烫澄面；

步骤 5

烫面成团无干粉；

步骤 6

操作盆中加入糯米粉、细砂糖、猪油、艾草粉、水混合搅拌均匀；

步骤 7

加入烫好的澄面在擦净擦干的案台上搓揉成团；

步骤 8

搓揉至边缘弯曲无裂痕的状态；

步骤 9

平均分成约30g/个，约6个；

步骤 10

将青团皮用擀面杖擀开，包入咸蛋黄肉松馅；

步骤 11

上汽后蒸7-8分钟；

步骤 12

出炉后在表面刷上色拉油；

步骤 13

这样青团就完成了！

步骤 14

两款德式布丁塔 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008426/

步骤 15

莓果夏洛特蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/

听说这个时候适合吃青团 咸蛋黄肉松青团的小贴士

温馨提示： 1.咸蛋黄可以用烤箱烤熟或者用微波炉打熟，然后再切成小块使用； 2.肉松可以根据自己的口味换成不同口味的肉松； 3.喜欢甜味青团的可以根据自己喜欢的口味用红豆沙、莲蓉等作为馅料都是可以的； 4.澄面也是小麦淀粉，不可以用其它面粉替换； 5.表面刷一层熟色拉油的目的是保持面团的湿润，可以用保鲜膜包裹保存。 6.保存方法：常温保鲜膜包裹保存，注意风干，保质期2-3天，建议尽快食用。 更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223 两款德式布丁塔 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008426/ 莓果夏洛特蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/

菜谱创建时间：2021-03-12 10:46:52