意式烤茄子

作者： Julia阿茱

很多人都不喜欢吃茄子，这么做可以让茄子在桌上瞬间被消灭，让不吃茄子的孩子也喜欢。

用料

• 茄子 1个
• 低筋面粉 50克
• 黑胡椒粉 1小勺
• 鸡蛋 2个
• 帕玛森芝士粉 50克
• 面包粉 50克
• #蘸酱
• 橄榄油 1大匙
• 大蒜 2瓣
• 洋葱末 2大匙
• 蕃茄酱 2大匙
• 蕃茄糊 2大匙
• 辣椒粉 1/2茶匙
• 红酒醋 1大匙
• 罗勒叶 2大匙
• 蕃茄 半个
• 糖 15克
• 水 1/2杯
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

意式烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切片，再切条，蒂头处不要切断。西餐吃法用刀叉，不切断方便处理。如果是中式吃法，也可以切成条状。

步骤 2

面粉加黑胡椒粉拌匀

步骤 3

茄子表面均匀沾上一层面粉

步骤 4

再沾上蛋液

步骤 5

将芝士粉与面包粉混合

步骤 6

沾了蛋液的茄子再沾上一层混合的粉

步骤 7

放烤盘上，200度烤15分钟至金黄

步骤 8

制作淋酱：热锅，加入橄榄油，炒香蒜末、洋葱末

步骤 9

陆续加入蕃茄酱、蕃茄糊、蕃茄丁、辣椒粉、红酒醋、糖拌炒均匀

步骤 10

加入少许水煮约2-3分钟，加入盐、黑胡椒粉调味。最后加入切碎的罗勒叶拌匀即可熄火。

步骤 11

可以淋在烤好的茄子上

步骤 12

也可以放小碟作蘸酱

菜谱创建时间：2021-03-10 00:36:38