腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化

作者： 曹先森v

老婆非常喜欢吃红烧肉，做过几种不同味道的红烧肉，老婆唯独喜爱这款腐乳红烧肉。做好的红烧肉每一块肉都红润光泽，送入口中感受入口即化的美妙和满口飘香的味道，只要自己做一次吃上一口，便会爱上这道菜！

用料

• 五花肉 500g
• 王致和腐乳和汁 2块+汁=20克
• 冰糖 15克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 料酒 10克
• 葱段 20克
• 姜片 15克
• 八角 2个
• 桂皮 适量
• 香叶 3片

腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成大块然后焯水煮去血水和多余油脂，捞出控水备用

步骤 2

调红烧汁：将腐乳捣碎+生抽+老抽+料酒混合在一起搅拌，这个可以简化制作流程

步骤 3

准备好所有材料

步骤 4

锅中下少许油，将冰糖放入锅中小火熬化

步骤 5

糖融化出现焦香的味道糖色呈金黄色琥珀色

步骤 6

将焯过水的五花肉放入锅中进行翻炒

步骤 7

翻炒片刻，待五花肉裹上焦糖，加入葱段，姜片，大料，进行翻炒

步骤 8

翻炒片刻将调好的红烧汁加入锅中进行翻炒，时间不宜过长

步骤 9

最后加入适量的水，水没过红烧肉在多一些，小火慢炖40分钟

步骤 10

最后大火收汁，将其他材料挑拣出，将五花肉盛出，可以撒些小葱花，颜色红润光泽，入口即化的感觉

腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的小贴士

1.喜欢吃甜，冰糖可以再多放一些。 2.如果加入的水少，途中加水一定要加热开水。 3.五花肉可以买带皮的或者不带皮的。 4.整个过程可以不放盐。 5.红烧肉配米饭，味道绝了！

菜谱创建时间：2021-03-08 15:00:44