江西黄元米果炒腊肉

作者： 一只熊的干饭日记

妈妈从老家带来好多我爱吃的米果，都是奶奶和婶婶自己做的，在我的印象中，米果是只有过年期间才会吃的食物，黄元米果和年糕有点类似，但是制作工序要比年糕复杂的多，是我们江西当地特色产品！

用料

• 腊肉 1块
• 黄元米果 1块
• 蒜苗 2根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

江西黄元米果炒腊肉的做法步骤

步骤 1

一块年糕的量大概就是一盘，切开一半，再切片，厚度看个人喜好，喜欢有嚼劲的就切厚一点。

步骤 2

腊肉是自己做的风干肉，也可以用买的，切片后焯水3分钟左右（焯完水没那么咸），焯水后捞出沥干。

步骤 3

蒜苗斜切备用，蒜叶和根部分开。

步骤 4

所有材料备好开始炒啦！

步骤 5

热油锅下入腊肉煸香，炒出多余的油需要倒出来。

步骤 6

腊肉炒至金黄的时候加入蒜白翻炒均匀。

步骤 7

倒入米果翻炒。

步骤 8

加入一碗水焖2分钟（喜欢带汤的可以多加水，不带汤的半碗就够了），焖的时间取决于米果的厚度，切的薄就很容易熟，厚片的话焖个3分钟左右，加入适量盐和鸡精调味，最后撒上一把蒜叶翻拌一下即可出锅。

步骤 9

完成！

菜谱创建时间：2021-03-07 21:53:53