韭菜鸡蛋馅饺子

作者： 一只熊的干饭日记

用料

• 韭菜 适量
• 鸡蛋 两个
• 葱姜 少许
• 饺子皮 适量
• 油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽 适量

韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜和葱姜洗干净切成细末放入搅拌盆里，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

步骤 2

油锅烧热，倒入搅拌好的鸡蛋，用筷子不停的搅，直到鸡蛋凝固后倒入韭菜里。

步骤 3

搅拌盆里加入油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽（调料只需一点点）。

步骤 4

开始包饺子，饺子皮中间放上适量的馅，注意馅的份量，馅太多饺子容易破裂，馅太少饺子干瘪容易开叉也不好看。

步骤 5

饺子皮中间部份对捏。

步骤 6

然后左边捏起两道褶（饺子皮大的可捏三道褶），右边再捏起两道褶，然后将边上捏平。

步骤 7

完成。

步骤 8

包好的饺子放入盘子里或摊开，避免沾到水。

步骤 9

煮水饺，锅里水烧开先放调料，油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉（喜欢吃辣的可加少量辣椒酱），再倒入饺子，看到饺子飘起来再煮5分钟就可以吃了。

步骤 10

可做水饺也可做蒸饺，按个人口味来烹饪。

韭菜鸡蛋馅饺子的小贴士

关于韭菜出水的问题 1， 韭菜洗净后，先控干水分后再切 2，鸡蛋要先炒熟， 生鸡蛋和馅的话会出多余的水分 3，包的饺子数量很多的话，可以把饺子馅分成几份，需要包的时候加盐搅拌均匀再包，这样就不会造成饺子馅因为时间过长而出水

菜谱创建时间：2014-10-11 12:19:00