牛奶届的爱马仕！大概是全网最偷懒最简单的冰博克牛奶提纯法

作者： 减脂增肌芥末酱

这大概是全网最简单的冰博克大法了🤣懒人必备版🤣 自从get到了冰博克牛奶的妙处，从此纯奶是路人...号称牛奶届爱马仕！ 因为本身乳糖过敏，我就用了无乳糖牛奶，冰博克提纯后口感偏甜，奶甜奶甜的那种，奶香也浓... 首先你要准备一盒纯牛奶！一盒一升装的牛奶能提纯500毫升左右的冰博克奶。 冰博克奶原理（摘取自知乎） “冰博克其实就是一种提纯牛奶。牛奶的大部分物质都是水，而水的冰点是0℃，牛奶中除了水以外的物质冰点为-0.5 ℃，所以牛奶如果结冰的话，水会先结冰，等温度到了这些物质的冰点时，才会慢慢全部结冰。解冻时则反过来，这些物质会先融化，然后水才会融化。 我们把牛奶冷冻后，使纯奶液和水分离，而这些物质会在牛奶解冻时更早融解。我们提取的冰博克奶是牛奶中口感最醇厚最香甜的部分。 而在整个过程中，由于我们去除了部分的水分，使得牛奶的蛋白质含量和乳糖含量有了巨大的提高，因此经过提纯后的牛奶在甜度和口感的丰富度上都有不小的提升。”

用料

• 冰博克提纯法
• 纯牛奶 一盒（1升装）
• 冷藏冷冻功能齐全的冰箱

牛奶届的爱马仕！大概是全网最偷懒最简单的冰博克牛奶提纯法的做法步骤

步骤 1

买一盒纯鲜奶，1升或者250毫升都可以，扔进冰箱冷冻一晚上

步骤 2

原盒牛奶冻硬后取出放冷藏（4-6 摄氏度），然后就静静等待冰块解冻，不用开盒倒置啥的。1升盒装牛奶在冷藏室需要12-16小时解冻。小盒的解冻时间也短。（大家制作的时候不用像我这样打开牛奶盒，我是为了让大家理解这就是奶液基本解冻后的状态）

步骤 3

注意时不时观察牛奶解冻情况，晃一下牛奶盒就能感觉出来了。一定不要把冰块捏碎。冰块捏碎后会导致最后阶段碎冰里的水少许解冻。

步骤 4

摇一摇奶盒，感觉里面液体多的时候，便可开盖，把奶液倒入杯中。恭喜你喜提冰博克一杯！

步骤 5

1升牛奶大概可以提纯500毫升的冰博克奶。 来欣赏下这是冰块里还有部分残存奶液的状态，冰片状的便是水份。

步骤 6

奶液基本解冻后，剩下的一大块透明冰块就是牛奶的水分，我猜也可以放室温解冻后喝掉的😂不要浪费嘛。

牛奶届的爱马仕！大概是全网最偷懒最简单的冰博克牛奶提纯法的小贴士

不想浪费的话，剩下的冰块可以室温解冻后当水喝了。

菜谱创建时间：2021-03-05 07:54:13