超级下饭的韩式辣炖牛排骨

作者： Kim家的一日三餐

一直都超喜欢韩式“辣炖”系列，颜色超级诱人。吃完肉再用辣汤泡饭，真的是超级超级下饭，忍不住能多吃好几碗。 虽然炖煮的时间很长，做这个菜要用将近1天的时间，但当做完后美食摆在你面前，瞬间感觉一切都值得了！！！

用料

• 牛排骨 5块
• 干白菜 3颗
• 苏子叶 6-7片
• 苏子粉 少许
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 4-5瓣
• 青红椒 各1个
• 土豆 2个
• 酱油（汤用、炒菜用） 各勺
• 大酱 4-5勺
• 辣椒粉 5-6勺
• 咖啡粉 1包

超级下饭的韩式辣炖牛排骨的做法步骤

步骤 1

准备所需食材，牛肉清洗3-4遍，干白菜清洗备用，土豆切大块儿备用。

步骤 2

清洗干净的牛排骨清水浸泡3个小时，加入糖（为了更快的排出血水）和咖啡粉（为了去味和上色）

步骤 3

泡好后的牛排骨，再次冲洗2遍，冷水下锅，加入3勺大酱。

步骤 4

再加入一杯烧酒，葱段和姜片、大蒜。

步骤 5

中火炖4个小时以上…

步骤 6

干白菜焯水，挤干水分加入1勺大酱。

步骤 7

1勺香油。

步骤 8

2勺辣椒粉。

步骤 9

抓拌均匀，腌制备用。

步骤 10

开始调腌肉料，蒜末、3勺辣椒粉（接受不了太辣的可以买不辣的辣椒粉）。

步骤 11

4-5勺的炒菜酱油（韩国炒菜酱油味道偏咸，有时替代盐）

步骤 12

多放点葱段。

步骤 13

牛排骨炖好后，用腌肉料腌制10分钟。

步骤 14

接一盆清水，倒入腌至的牛排骨和土豆块、中火炖。

步骤 15

待土豆变软后，加入腌制好的干白菜，继续中火炖至20分钟。

步骤 16

出锅后撒上苏子叶、苏子粉和辣椒段。

超级下饭的韩式辣炖牛排骨的小贴士

牛排骨做之前一定要浸泡3小时以上，泡出血水，可以加一点糖和咖啡粉。

菜谱创建时间：2021-03-04 00:42:52