简单易做燕麦仁甜酒曲甜胚子健康快手好吃

作者： _SerenaWu

甜胚子，兰州特产，之前在兰州面馆吃过一次，觉得挺好吃的，干脆自己动手做做看咯，没想到一次成功，而且非常成功哈哈哈。

用料

• 燕麦米 150克
• 安琪甜酒曲 3克
• 凉白开 100克

简单易做燕麦仁甜酒曲甜胚子健康快手好吃的做法步骤

步骤 1

燕麦米泡水，放冰箱冷藏1晚上，拿出来水煮熟，大火水开转小火二十分钟即可，保留一点有韧劲的口感更好吃。

步骤 2

准备一个无水无油干净的容器，用开水烫一下，把安琪甜酒曲加凉白开混合，燕麦米稍微放凉一点，把酒曲混合液加入搅拌，混合物中间挖个洞，仪式感，用保鲜膜覆盖容器口，戳几个洞然后加盖找个不会被太阳直射的地方放着就好，坐等发酵，南京10°左右我发酵了四天。

步骤 3

我一开始觉得水太多了，倒掉以后又撒了一层甜酒曲，甜胚子跟酒酿不一样，不会自动出水，你加多少水后期做好就是多少汁，我这次做出来的就是干干的。正宗的甜胚子吃法据说是加白糖加热水，我先干着吃了半罐，底下的很甜，然后加了热牛奶，好好吃，一下子一罐就都被我吃光了。

简单易做燕麦仁甜酒曲甜胚子健康快手好吃的小贴士

容器一定要无水无油，用开水烫烫消毒，不然会长毛呦。

菜谱创建时间：2021-03-03 16:38:48