家庭版柠檬鸭

作者： Slava的Ella

广西高峰柠檬鸭绝对好吃，漂洋过海吃不到真真是郁闷至极。朋友视频教过，做出来的味道也就5分。先今加上自己研究 能达个8分了吧...哈哈哈 自我心目中的8分😳

用料

• 带腿鸭翅 若干
• 姜片 4片
• 八角 3瓣
• 腌制酸柠檬 1/5个
• 酸姜 若干片
• 酸茭头 若干
• 酸笋 若干克
• 泡椒 若干个
• 豆腐乳 若干

家庭版柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

鸭翅 剁小块 洗净 沥干水 *我把鸭腿上的肉剔出来了 因为鸭腿部位的骨头太大 不好剁 不好啃 *厚厚的鸭皮也剔出来 爆油用

步骤 2

酸姜 、酸茭头 、泡椒备用 酸笋要洗一下 切小条 酸柠檬 剁碎 备用

步骤 3

调料：集合 腌制酸茭头 酸姜 泡椒 腐乳的水 再➕2块腐乳 ➕料酒 ➕生抽 量按个人口味 没有那些罐头水的 可换成白醋

步骤 4

将洗净的酸笋 加些糖 煸干 备用 *罐装的酸笋 酸咸 酸咸的 洗净后可以缓和 再加些糖 个人觉得口感更好些

步骤 5

少许油 中小火爆鸭皮

步骤 6

➕姜片 八角 鸭翅 炒香 *炒香后的鸭翅 呈金黄色 或者出鸭香味 *锅里会爆出很多鸭油 倒些出来 备用 *喜辣的可以再加些小米椒

步骤 7

加入调好的料汁 如果量把握不好 怕咸 或过酸 可以分次加入 盖盖小火满满熬 肉才容易松软

步骤 8

另起一锅 用倒出来的鸭油 煸香 酸茭头 酸姜 酸笋 泡椒

步骤 9

锅内快收汁时 加入煸好的配菜 翻炒

步骤 10

出锅前1分钟加入酸柠檬 或者关火后加入 翻炒 *酸柠檬不能炒过久 会苦

菜谱创建时间：2021-02-26 09:56:20