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蒙古奶酪包小美版的做法

蒙古奶酪包小美版

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作者: 美善品洪绸
美善品洪绸
复刻西贝的蒙古奶酪包,儿子赞不绝口😊

用料

蒙古奶酪包小美版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把饼皮里的面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、糖加入主锅,20秒速度3-6,混合至无干粉状态,然后开揉面功能4分钟揉面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油和盐,再揉3分钟。取出面团等分成3份,用手把面团整光滑,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置的时候来混合馅料,取一个盆放在小美上,打开电子秤归零,称取马苏里拉芝士碎、奶粉、细砂糖,用刮刀棒拌匀待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置好的面团,取一块,用擀面杖擀成直径约17-18厘米的圆形面皮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分一的馅料到面皮中间。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用包包子的手法包起来,收口收紧。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下放在油纸上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀开至直径约17cm。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牙签扎孔以防烤爆。

步骤 10

在温暖(30-35°)密闭空间内静置发酵30分钟。在第二十分钟时预热烤箱,上下火180℃。

步骤 11

烤箱温度达到时,在表面刷融化的黄油,然后撒芝士粉。或者直接撒面粉装饰。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在烤盘,放入烤箱中层,180℃烤13-15分钟,具体时间依个人烤箱脾气微调。烤好趁热享用。

蒙古奶酪包小美版的小贴士

1.这款面包配方一次可以做3个,吃不完可以在第10步之后,用保鲜膜包起来放在速冻,至少可以保存1个月,要吃之前提前解冻至常温,再进行第11、12步烤制。 2.烤的时候,如果烤箱比较小,距离发热管很近,可以在烤的第四分钟,迅速打开烤箱门,盖上锡纸防止表面过焦。

菜谱创建时间:2021-02-24 22:36:33
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