干烧大黄鱼

作者： 小豆快跑8

春节别人的送的几条大黄鱼也不知道怎么吃，又不想吃清蒸，就做了干烧鱼。由于我家锅太小😂，鱼🐟又大，于是把头切掉了，所以大家看到的都是没有鱼头的鱼。

用料

• 大黄鱼 1条
• 郫县豆瓣 2勺
• 料酒 3勺
• 白糖 10克
• 葱 半根
• 姜 5.6片
• 蒜 4.5瓣
• 五花肉 150克
• 生抽 4勺
• 盐 3克
• 胡萝卜 1/3根
• 豌豆 20克
• 玉米粒 20克

干烧大黄鱼的做法步骤

步骤 1

少油把鱼🐟煎一下，不要翻动，防止鱼皮破了，等过一会轻微晃动锅，就差不多了，可以翻面再煎另一面了。煎好把鱼🐟盛出来，放一点。

步骤 2

五花肉切丁炒香，加入胡萝卜🥕粒，豌豆，玉米🌽粒，继续翻炒，加入葱片，姜片，再翻炒一下，加入郫县豆瓣酱，炒出红油即可。把鱼🐟放进去加入开水，盖上锅盖水开慢炖，中间要不断把汤汁浇在面上，方便入味，炖到汤汁变少就可以了。

干烧大黄鱼的小贴士

放盐🧂之前一定要先尝一尝，因为酱油，豆瓣酱都是有盐的。因为家里有小朋友所以糖🍬就放的稍微多点，可以忠和豆瓣酱的辣。

菜谱创建时间：2021-02-21 18:53:03