提子可可纸杯蛋糕（仅记录自用）

作者： 小馒头 

表面忘记放提子了，放了提子裂开会更好看。

用料

• 蛋清（约100g） 3个
• 蛋黄 3个
• 纯牛奶 40克
• 无盐黄油 40克
• 幼砂糖 90克
• 低筋面粉 92克
• 法芙娜无糖可可粉 8克
• 盐 一撮
• 柠檬汁 适量
• 无籽黑加仑葡萄干 适量

提子可可纸杯蛋糕（仅记录自用）的做法步骤

步骤 1

无盐黄油+牛奶，隔水(开水)融化，然后放置一旁备用。

步骤 2

低筋面粉+可可粉，过筛，放置一旁备用。

步骤 3

纸杯底下先放几颗葡萄干。备用

步骤 4

蛋清+盐+柠檬汁，糖分三次加，打发至硬性发泡(要够坚挺)。

步骤 5

加入蛋黄，低速混匀。

步骤 6

然后加入已经过筛好的，低粉+可可粉，翻拌均匀。

步骤 7

舀一勺面糊，放入温温热的牛奶+黄油中，然后用蛋抽混匀 然后倒入面糊中，翻拌均匀。

步骤 8

装入裱花袋中，挤入纸杯中3分满。 再放入一些黑葡萄干。 再挤面糊至7分满，再放几颗葡萄干。

步骤 9

上下火165度，烤30分钟。

菜谱创建时间：2021-02-21 13:47:42