㊙️质朴的口感-玉米面芝麻桃酥♨️

作者： 淡然-微笑

一款相对健康的桃酥，添加了玉米面，（玉米面不是玉米淀粉，别搞错了），成品格外香酥，很多友友习惯在配方的基础上减油减糖，但这款桃酥真的是低甜度了，无需再减，油量也不建议减少，会影响成品的酥香口感。 经常有小伙伴问没有这个怎么办，可不可以用别的代替，这里统一回复，不能代替，都是很常见的材料，能代替的都会说明；还有不要因为自己随意改动配方而给差评，谢谢！

用料

• 玉米油 60克
• 鸡蛋 1个
• 糖 35克
• 低筋面粉 70克
• 玉米面 75克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1.5克
• 白芝麻 适量

㊙️质朴的口感-玉米面芝麻桃酥♨️的做法步骤

步骤 1

玉米油，鸡蛋，和糖放入碗中，鸡蛋去壳后约50克。（细砂糖或糖粉都可以）

步骤 2

用蛋抽打匀，看不见油花。

步骤 3

玉米粉，低筋面粉，泡打粉，小苏打，放在一起。

步骤 4

先混合均匀，这一步不能省略，泡打粉和小苏打如果不混合均匀，成品会长的不均匀，个别位置发苦。否则影响成品。

步骤 5

过筛到打好的油蛋液中。

步骤 6

用刮刀翻拌均匀，不需要过度翻拌，是稍微软一些的面团，但不会很粘。

步骤 7

准备白芝麻放盘中。

步骤 8

面团分成约30克一个，按扁表面沾白芝麻，稍微按压一下，避免脱落。

步骤 9

全部放入烤盘，再稍微按扁，直径约6cm，中间用手指按一下。

步骤 10

烤箱提前预热，180℃烘烤18-20分钟左右。 时间和温度仅供参考，最后看上色差不多就可以出炉啦！

步骤 11

出炉晾凉。

步骤 12

很质朴的样子，表面的芝麻也不会掉。

步骤 13

底部上色很均匀。

步骤 14

加了玉米面，有一种独特的香气，入口又香又酥，特别美味。

菜谱创建时间：2021-02-20 07:55:24