15分钟客家黄酒煮春

作者： 厨房非专业人士

客家黄酒有很多款，这里说的是韶关新丰版，蒸糯米后酒饼发酵而成，带酒糟煮食。 坐月子，冬日里女人大多都吃，功效可自行百度。我从小就喜欢吃，家里长辈都会做。但长辈渐渐老去，不再有谁为我酿酒，前不久打听到县城某处有卖，口味跟老家的一样，就买了十多斤。发现下厨房还没这道甜品，特地发上来分享，也纪念、感恩家中长辈。不喜勿喷。

用料

• 黄酒（连酒带糟） 一碗约250克
• 姜（够辣无筋） 随喜若干
• 鸡蛋 一个
• 红枸杞 几粒
• 水 一碗半约400克
• 花生油 少量克

15分钟客家黄酒煮春的做法步骤

步骤 1

材料准备。1-2人用。 姜切碎粒，喜欢吃姜可以多放些。我觉得粒粒的口感好，不喜欢姜蓉。 鸡蛋可以两个，可以包住姜粒的份量。 黄酒的酒水和酒糟随喜份量，我喜欢吃酒糟，就放多些。

步骤 2

剁姜忘了拍照，用一张上次的图片

步骤 3

热油锅

步骤 4

炒姜（不用放盐） 炒热就可以了不要焦

步骤 5

调小火，打蛋下锅，盖住姜粒 鸡蛋也可以先打好，就更均匀好看。我懒，直接下。

步骤 6

蛋液凝固后翻一面稍微煎煎

步骤 7

整碗黄酒倒入锅。

步骤 8

倒入一碗半清水（我用鼎湖山泉，农夫山泉等）

步骤 9

大火煮开，放入红枸杞，转小火煮2分钟

步骤 10

开餐补身（成品大约一碗半）

15分钟客家黄酒煮春的小贴士

没什么贴士，简单快手。酒与水的量，要根据自己的酒的浓度调整。

菜谱创建时间：2021-02-18 23:08:27