梭鱼炖豆腐

作者： 尚膳小厨

用料

• 梭鱼 1条
• 豆腐 1块
• 八角 2个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒 10粒
• 干辣椒 3个
• 香菜 1根

梭鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

梭鱼处理干净，切段儿裹上面糊备用

步骤 2

平底锅，“起锅烧油”

步骤 3

把裹好面糊的梭鱼段儿放入锅中，煎至两面金黄，主要是为了定型，省得炖鱼的时候碎成渣渣

步骤 4

煎好的鱼段取出，平底锅里放入备好的葱片、姜片、干辣椒、八角、花椒，翻炒爆香

步骤 5

加入料酒

步骤 6

煎好的鱼段放回锅中，加水没过鱼段，加入豆腐块

步骤 7

放入酱油调色，把鱼“咕嘟”熟，临出锅放入盐调味

步骤 8

出锅后撒香菜，开动！

菜谱创建时间：2021-02-17 19:31:48