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自制好吃的蒸肉米粉的做法
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自制好吃的蒸肉米粉

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作者: 远游者
远游者
吃湘菜,少不了粉蒸肉或者粉蒸排骨,最爱吃姨父自制的。过年了,馋这口了,于是连线姨父大人,一边视频请教,一边炒制蒸肉米粉。

用料

自制好吃的蒸肉米粉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米糯米和香料一起放到铁锅里,大火翻炒。(我一开始忘记加糯米也没放花椒,八角也放太多了,哈哈,后来被姨父提醒才改进了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到米粒变成金黄色,香料的香味也出来了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料放入粉碎机打成粗粉状,不要打太细哦。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果肉或者排骨腌好味儿了,蒸肉米粉里就不用放盐了,不然太咸。往肉上面裹粉子的时候要注意,不能太多水份,也不能太干,刚好均匀的裹上就行。

自制好吃的蒸肉米粉的小贴士

1、糯米和大米的比例是1:1。 2、八角不能太多,不然都是八角味了,别的香料味儿会被掩盖住。 3、肉和排骨腌制够盐味儿的话,米粉不需要加盐。 4、做好的蒸肉米粉没用完,用密封罐密封保存。 5、米粉不要打太细,有点颗粒感才好吃。 6、喜欢吃辣的朋友,可以加入干辣椒一起炒香和打粉。 7、如果用粘小米的话,就不需要加糯米了。

菜谱创建时间:2021-02-16 05:16:51
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