家常风味茄子

作者： 凤毛麟角爱墨茶坊

用料

• 茄子 两个
• 生抽 3勺
• 白醋 2勺
• 白糖 2勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 1小勺
• 蒜末 两三瓣瓣
• 干辣椒段 适量
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量

家常风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子斜刀切宽条，撒淀粉抓匀。之后可稍稍掸一点点水上去，再撒一层淀粉。这样能更大程度的保证炸出脆感。

步骤 2

油炸。可以采用复炸的方法，这种颜色就可以了。外面已经有了脆壳了。很香！

步骤 3

生抽，耗油，白醋，白糖，盐，鸡精调在碗里。喜欢酸甜口的，就把糖和醋口调突出些，喜欢咸口的，就把糖醋口少调点。

步骤 4

锅里放适当油，热了之后放蒜末和干辣椒段，爆香之后倒入碗汁，边搅边熬，几秒钟之后就放入炸好的茄子段。如果手边有白芝麻，可以在装盘之后撒一点，更好看！

菜谱创建时间：2021-02-15 13:38:45