酸甜五柳鱼｜开胃解腻

作者： Chousuen

逢年过节鸡鸭鱼肉不可少 但来来去去同样的做法难免有些乏…不如换个做法新吃法 与众不同 大家全部扫光光！~

用料

• 鱼 1条
• 番茄酱 3勺
• 淀粉 1勺
• 酸甜五柳 适量
• 面粉（炸粉也可） 看鱼大小定
• 鸡蛋 2个
• 盐 克

酸甜五柳鱼｜开胃解腻的做法步骤

步骤 1

准备新鲜鱼一条 按图切。 我这条是红鱼 尽量买好吃一些 肉嫩的鱼

步骤 2

切开后向上片一下 （不用切断）我不太会形容 所以看图！~

步骤 3

用料酒 姜 腌制20分钟 可以加些葱一起 我没有放而已

步骤 4

面粉一些 加鸡蛋 盐 调成面糊。 ps:不用太多哦 太多的面粉包裹其实挺腻的

步骤 5

抓住尾巴向下 就可以看到鱼肉散开的样子的 就按照这样子切刀哦 倒上面糊 随意点包裹住就好了 真的不用太多面糊 成品出来自己吃多几块就很容易腻了

步骤 6

如图

步骤 7

热油锅 下锅。抓住尾巴提起来 用热油 浇上去鱼肉定型 。再完全放入 为了更好解释 冒着生命危险拍的 真的炸死我了 😂

步骤 8

准备好五柳 这个就是菜市场 卖酱油的地方会有 实在不懂就百度 因为好像这玩意是广西才有 我也不确定 。 所谓五柳就是姜 还有萝卜丝 其它一些乱七八糟 用醋 糖腌制的东西 可以直接这么吃的。很开胃

步骤 9

炸好的鱼~

步骤 10

重新洗净 热油锅 放入番茄酱炒几下倒入2碗水 加入五柳 煮沸 放入淀粉水 勾芡 。关火 淋在鱼上即可

步骤 11

出锅~~趁热吃 鱼皮酥脆 鱼肉嫩 蘸着酱吃 真的好开胃 平时的蒸鱼不如换个吃法 上桌两条鱼 大家立刻吃光光了

酸甜五柳鱼｜开胃解腻的小贴士

这里重点说一下 ①面糊不能多 多了腻 ②我吃过很多我们当地大排档酒楼的五柳酸甜鱼 第一口下去都很美味吃多几口好腻 是因为淀粉水勾芡太浓了 就好容易腻 所以做的时候勾芡的淀粉不要太多太浓稠 一点点就好 真的就不会腻

菜谱创建时间：2021-02-13 20:10:22