卤牛心

作者： AKIRA201

用料

• 牛心 一个
• 盐 10克
• 糖 50克
• 黄酒 10克
• 酱油 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 栀子 6个
• 生姜 4片

卤牛心的做法步骤

步骤 1

牛心加水加生姜焯水

步骤 2

炒糖色并把牛心放入锅中翻炒，其实我一直觉得这步对我来讲挺难的，因为至今没发现炒完糖色之后颜色红亮之类的，看起来总是像酱油色

步骤 3

加入栀子泡水，酱油，八角，桂皮，香叶，黄酒，盐，煮沸5分钟后转小火30-40分钟。

步骤 4

煮完后把汤里的香料滤出，牛心浸在汤汁里保鲜膜封好放冰箱一天。

步骤 5

想吃的时候就拿一块切出来吃吧

菜谱创建时间：2021-02-11 14:02:50