酱骨头

作者： AKIRA201

家属想吃

用料

• 黄豆酱 1勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 葱 3-4根
• 黄酒 20克
• 老抽 1-2勺
• 甜面酱 1勺
• 盐 6克
• 冰糖 100克

酱骨头的做法步骤

步骤 1

脊骨焯水备用

步骤 2

熬葱油，热锅小火，熬到葱变色，捞出备用

步骤 3

锅中留下步骤一中的少量油，放入冰糖和少量水，小火炒糖色。这一步骤是我最苦手的事，我怕糖色过，就在差不多的时候加了水，盛出备用

步骤 4

脊骨在锅里翻炒，加糖色、老抽、黄酒，加足量的水大火5分钟上色，加黄豆酱、甜面酱、八角和桂皮，小火30分钟煮至收汁

步骤 5

出锅，咸鲜口味

菜谱创建时间：2022-05-26 15:11:11