梅汁排骨

作者： AKIRA201

随意组合调料是一件很有趣的事情

用料

• 肋排 2千克
• 老抽 1勺
• 酸梅汁 1大勺
• 黄酒 15克
• 盐 6克
• 红曲米 20克
• 生姜 1小块
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 醋 1勺

梅汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水备用，红曲米洗净备用

步骤 2

小火熬葱油

步骤 3

炒糖色。步骤1、2、3都是和前一个菜酱骨头共同处理。

步骤 4

炒排骨，加糖色、黄酒、老抽、酸梅汁、水、姜、桂皮、八角和红曲，大火5分钟上色，转小火40分钟。水开后即可加盐调味。

步骤 5

出锅，把调料渣过滤除去。

菜谱创建时间：2022-05-27 12:02:48