年菜：锅塌豆腐｜家常豆腐

作者： 常春的小藤

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 4勺
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 豆腐 8块
• 蒜 几根
• 姜 几片
• 花椒 几粒（可不放）

年菜：锅塌豆腐｜家常豆腐的做法步骤

步骤 1

锅塌豆腐是一道老少皆宜的菜肴。 豆腐用面粉和鸡蛋裹住，炸后再来烧，有鱼肉的味道。口感非常丰美。

步骤 2

准备豆腐8块，鸡蛋打散两个，面粉4勺。

步骤 3

用蛋液裹豆腐。

步骤 4

再将豆腐放到面粉当中裹住。

步骤 5

正反面和旁边都裹。

步骤 6

裹好的豆腐块，蛋液看不到，不会太粘。

步骤 7

放到七分热的油锅当中炸。

步骤 8

一块一块都放入。

步骤 9

炸的时候就很香。一面炸好之后，翻面炸另外一面。

步骤 10

炸到表皮酥黄。

步骤 11

盛起来备用。

步骤 12

重新净锅，锅中放油、大蒜、花椒爆香后放入豆腐，生抽一勺，盐少许，加入一碗热水。旺火烧开，转中火烧2-3分钟后。 即好。 非常好吃，配米饭很香。 做法简单，新年在家试试吧。

菜谱创建时间：2021-02-10 16:10:43