客家甜粄

作者： 努力生活的新手妈咪

我们家乡叫甜粄，有些地方可能叫年糕，红糖糯米糕等。但是我喜欢叫甜粄，比较亲切。每年快过年之前家家户户都会做甜粄，还有其他的。我很喜欢吃煎的甜粄，外酥里嫩，超级好吃。今天按照老爸说的来学做一次甜粄😊

用料

• 糯米粉 500克
• 红糖 250克
• 白糖 100克
• 水 400克

客家甜粄的做法步骤

步骤 1

红糖，白糖称好备用

步骤 2

锅里放400g水，和红糖白糖一起加热搅拌融化。然后糖水放凉备用~

步骤 3

放凉或者温温的时候放入糯米粉，搅拌均匀，必要时候我觉得用手比较快😌

步骤 4

我是勺子大概搅拌后，在用我的小手深度充分跟揉面一样的搅拌均匀，哈哈！搅拌到这种状态就可以了

步骤 5

然后我用不粘的披萨九寸方盘，先放上油纸，方便蒸好脱模，最后倒入模具里，静置十几二十分钟，让它充分舒展。

步骤 6

放锅里隔水中大火蒸一个小时，要注意一次性蒸熟，还要时不时看看锅里有没有水。适当要加水~

步骤 7

蒸好后，放凉

步骤 8

脱模后的样子，美吗？哈哈😄，切片切块可以吃了，也可以切片裹鸡蛋液去煎，撒点白糖超好吃！

客家甜粄的小贴士

1.糖水要放凉或者温温的时候才开始放糯米粉搅拌 2.要一次性蒸熟，可以用筷子戳一下不粘就熟了 3.锅里的水要时不时看看，适当加水 4.放凉后在脱模

菜谱创建时间：2021-02-06 18:36:25