六寸戚风蛋糕

作者： 努力生活的新手妈咪

下午儿子不睡午觉，他不睡我也没得睡，CC又想吃蛋糕。好吧~_~不浪费时间，于是我就做了个超简单的戚风蛋糕，还没切好就被他拿走一块了☺你喜欢就好，哈哈

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 48克
• 细砂糖 30克
• 纯牛奶 36克
• 柠檬汁 4滴

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

老规矩准备材料

步骤 2

把纯牛奶+白砂糖取三分之一（大概10g）+玉米油，搅拌均匀到看不到白砂糖颗粒。

步骤 3

找一个一滴水也没有的容器把蛋黄和蛋清分开，蛋清里面不能有一点水，也不能有一点蛋黄，以免影响蛋清打发效果。

步骤 4

把蛋黄分开跟牛奶糖油的混合物一起搅拌均匀

步骤 5

面粉放入之前过筛一次，我是分三次放入搅拌，搅拌一定要划十字架的操作方式，转圈搅拌会很多气泡。

步骤 6

搅拌到没有面粉颗粒，差不多这种状态就可以放一边备用，去打发蛋清了。

步骤 7

在蛋清上滴几滴柠檬汁，没有柠檬汁的话，可以用1g盐代替。

步骤 8

然后打蛋器中高档打发到有鱼珠眼泡泡，加入二分之一（10g）白砂糖，继续打发。

步骤 9

打发大概一分钟多，到这种状态加入剩下的白砂糖（10g）。中高档变最高档速继续打发～

步骤 10

打发大概一分钟多如图所示，能垂直有纹路，倒放不掉就可以了。

步骤 11

把打发的蛋清分两次加入刚才备用的蛋黄面糊里，挂十字架的方式搅拌均匀。

步骤 12

这时候烤箱230°预热五分钟，同时，这个时间我们就把这个装好的面糊。震几次，为了消气泡，多震几次。然后放入烤箱烤45分钟，我的烤箱上下150°。每个烤箱脾气不一样，要自己根据实际情况调节温度。最好能上下管调节温度的烤箱比较好。（放进烤箱忘记拍图了😳）

步骤 13

烤好拿出来，倒扣，放凉～

步骤 14

放凉后，脱模，放盘上，很漂亮，有没有？☺

步骤 15

看，还没切好就被CC拿走一块去吃了☺ 在我编辑菜谱的时候，小家伙还会拿蛋糕过来喂我一口。好欣慰，好感动，哈哈～ 希望你也喜欢哦～

六寸戚风蛋糕的小贴士

1.鸡蛋分离时候要小心不要弄破蛋黄 2.装蛋清的容器不能有水 3.搅拌面糊要划十字架，转圈圈会有很多气泡 4.烤之前，要多震动几下消除气泡 5.烤的温度，要自己琢磨一下自己的烤箱温度。这里建议最好买上下管可以调节温度的。我的烤箱不行，比较难烤，准备后期换一个。如果可以，试试上管130°下管150°，温度太高或者太低自己调节一点，毕竟每个烤箱脾气不一样，嘻嘻。 😄谢谢你的收藏关注～

菜谱创建时间：2020-07-20 17:44:57