葡式蛋挞

作者： 努力生活的新手妈咪

今天广州下雨没那么热，26度，挺舒适。嘴巴馋馋的，趁儿子睡午觉了。起来倒腾下午甜点，做几个好久没吃的蛋挞吧。

用料

• 蛋 1个
• 纯牛奶 50克
• 白砂糖 30克
• 淡奶油 100克（没有可不加）
• 柠檬汁 3-4滴
• 蛋挞皮 12个
• 葡萄干 适量

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

碗里打入鸡蛋和白砂糖，搅拌均匀无颗粒即可，不要像我那么暴力，哈哈。太暴力了搞得很多气泡的。

步骤 2

然后加入纯牛奶继续搅拌

步骤 3

再加入香香的淡奶油，仍然继续搅拌。如果家里没有奶油可以不加也没事。

步骤 4

搅拌的时候，加入几滴柠檬汁，避免鸡蛋有腥味。没有柠檬可以用白醋，香草精

步骤 5

搅拌均匀后，过筛。可以多过筛一次，口感会好一点。

步骤 6

烤箱230度预热五分钟，等待的时间。把蛋挞皮从冰箱拿出来摆盘，放蛋挞液，九分满即可，我先烤六个，分两次。大烤箱拿到新家去了，不然一次可以烤12个。下次住进新家就可以用新烤箱了，期待。题外话，哈哈！

步骤 7

在放自己喜欢吃的东西，我放了葡萄干。你可以放其他的巧克力等。然后放烤箱烤25分钟，我的小烤箱是上下管180度，自己看着调节，每个烤箱有点差异

步骤 8

最后5-10分钟要守着哦，看看蛋挞皮分层没有，蛋挞液有没有表面变焦糖色。有的话，提前关火。我在边上都闻到香味了，口水直流。

步骤 9

出炉，放凉，开吃

葡式蛋挞的小贴士

1.搅拌鸡蛋，纯牛奶和奶油，搅拌均匀即可。不用太暴力，会起泡泡 2.搅拌后的蛋挞液一定要过筛，多一次更好 3.烤制的时候最后十来分钟边上看着，是否变焦糖色，需要提前关火。

菜谱创建时间：2020-08-05 14:44:16