自制花生酥糖~酥脆香甜不粘牙

作者： 甘汁园股份

过节准备点花生糖吧，放家里招待客人，有面又诚意，自己做更健康实在！

用料

• 花生 200克
• 芝麻 20克
• 甘汁园双碳白砂糖 130克

自制花生酥糖~酥脆香甜不粘牙的做法步骤

步骤 1

锅中不要倒油，将花生倒进去炒熟，我用烤箱烤熟的，芝麻也同样炒熟。炒好的花生去皮；

步骤 2

①将熟花生倒入保鲜袋，用擀面杖擀成颗粒状，不要太碎。 ②锅中不加水，不加油，倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化； ③再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色； ④可以提前准备一碗清水，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬的程度。

步骤 3

①迅速将花生碎，熟芝麻倒进去翻炒均匀，关火。 ②案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整形。 ③整理好，趁着花生酥糖没有凉透，切成块。

步骤 4

放凉后用密封罐装好，或者用糖纸包好，送礼或自己吃都是极好的。

自制花生酥糖~酥脆香甜不粘牙的小贴士

甘汁园小贴士： 1、熬糖浆的时候，锅中不放水，也不放油，直接炒白糖，可以缩短超糖浆的时间，易成功； 2、判断糖浆成功没有，将糖浆滴在冷水里，如果糖浆立刻变得硬脆，这个程度是正好的；如果糖浆变硬，但软绵不脆，这种程度做出来的花生酥糖会粘牙。 3、直接倒在案板上整形，又快又不粘，但是动作一定要快，凉了就凝固了，尽量趁热切块；

菜谱创建时间：2021-02-06 14:46:44