花生小小酥

作者： 哈喽黄小雅

很喜欢吃麦吉士和少林寺的花生酥，试着自己做了之后发现味道一样好！而且原料放心，做法也简单。拿去给同事得到的都是一个个大拇指哦！ 此方出品量为32个，当然，这取决你花生酥的大小。

用料

• 低筋 190g
• 糖粉 70g
• 全蛋液 20g
• 植物油（或者黄油） 100g
• 盐 3g
• 泡打粉 2g
• 椰蓉 10g
• 花生碎 60g

花生小小酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。炒过或烤过的熟花生去皮放在稍厚的袋子里，用擀面杖擀成碎。喜欢大颗花生就擀得整一点，喜欢小颗就擀得碎一点。

步骤 2

将油和全蛋液混合，用手动搅蛋器搅拌均匀。

步骤 3

在2中筛入全部糖粉，搅拌均匀。

步骤 4

这是搅拌好的状态。就像调好的杏仁霜。

步骤 5

分三到四次将低筋、盐和泡打粉的混合物筛入4中，每次都要搅拌均匀。这时面糊会越来越干。这步搅拌的太嗨，忘记拍图。

步骤 6

将花生碎和椰蓉倒入面糊，搅拌均匀。依然忘记拍图。

步骤 7

烤箱预热180℃。烤盘铺油纸，油纸四角可以如图剪开，这样方便铺平。

步骤 8

用手将面糊团成一个个小球在油纸上。建议小一点，这样吃起来一口一个很方便。

步骤 9

在顶端刷蛋液。蛋黄液做法是蛋黄加一丢丢水搅拌均匀。

步骤 10

入烤箱 180℃ 18-20分钟，表面上色金黄即可。凉透再吃否则不酥。

花生小小酥的小贴士

1最后上色的一两分钟一定要守在旁边，很容易过火的。 2花生可以换成别的坚果。

菜谱创建时间：2015-11-27 13:02:04