糖衣香酥花生米——又香又酥又甜之下酒神器

作者： 青松鹤

一盘香酥花生米，配上一壶老酒，整个世界都属于你的了……

用料

• 花生米 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克
• 面粉 适量
• 花生油 600克
• 辣椒粉 5克
• 花椒粉 5克
• 胡椒粉 5克
• 孜然粉 5克
• 五香粉 3克
• 白芝麻 10克
• 水 200克
• 白糖 200克

糖衣香酥花生米——又香又酥又甜之下酒神器的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；把香料倒入碗中备用。

步骤 2

把花生米清洗后捞出沥干水分备用。（注意：不要浸泡，只过水清洗一下即可）

步骤 3

把花生米倒入大碗中，加入盐。

步骤 4

打入两个鸡蛋。

步骤 5

用筷子拌匀，让每颗花生米都粘满蛋液。

步骤 6

少量多次加入面粉，每加入一次面粉都要搅拌均匀，直到花生米表面粘有多余的干粉为止。

步骤 7

用漏勺分批把花生米多余的干粉筛掉。

步骤 8

把花生油倒入锅中（注意：要求冷油冷锅），下入花生米，开中火加热。

步骤 9

等油温上来，花生米炸定型后再边炸边用筷子轻轻搅拌，让花生米受热均匀，当听到花生米啪啪响时即可关火。

步骤 10

把花生米从油锅捞出备用。此时的花生米已经非常的香酥可口，图省事的同学可以直接开吃😊，后面的操作都忽略不计😊。认真的同学请继续往下看💖。

步骤 11

把锅洗净，加入水和白糖，小火加热，边加热边搅拌。

步骤 12

糖水冒大泡后，继续煮，当糖水变浅琥珀色时，即刻关火（关火，关火，关火）。

步骤 13

糖水下香料及白芝麻，翻拌均匀，然后下炸好的花生米继续翻拌。

步骤 14

翻拌到糖水被花生米完全吸收后即可装盘，致此大功告成。

糖衣香酥花生米——又香又酥又甜之下酒神器的小贴士

休闲时整一盘香甜酥脆的糖衣香酥花生米，既是下酒之神器，也是老少皆爱之零食。

菜谱创建时间：2020-04-18 22:33:28