【视频教程】空气巧克力，情人节限定。

作者： 洋甜烘焙

昨天晚上老父亲费了九牛二虎之力，终于完成了最困难的哄睡工作后，轻轻打了个哈欠，伸了个懒腰，正当我以为可以洗刷睡觉的时候，主卧竟然传来惊天一吼：“啊！这么快！没了！” 我慌乱的看着刚睡去的娃，还好只是翻了个身继续睡了，没有被吵醒，暗暗松了一口气，胡乱地轻拍了几下，一溜小跑回到主卧，看到媳妇抱着手机一次又一次刷新页面，眼神里写满了焦灼：不用想，肯定又看直播抢东西呢，按照这个秒没的速度，一定是佳琦直播间，只是这次抢的又是什么？ 嗨！我还以为是什么了不得东西呢，不就是生巧克力嘛，值当的大半夜不睡觉大呼小叫吗？想吃生巧克力，这还不是手到擒来说做就做的事，保证不输ROYCE，又可以省下一大笔钱买面粉了~ 本来以为挺简单的生巧，结果做了几次才达到自己最满意的效果，看来不管做什么都不能掉以轻心。从巧克力的选择到最后成品的塑性，技术要点我都总结在最后了，大家一定要注意，争取一次成功！

用料

• 巧克力 150克
• 淡奶油 150克
• 装饰可可粉 适量

【视频教程】空气巧克力，情人节限定。的做法步骤

步骤 1

准备所有材料；

步骤 2

先把巧克力切碎，隔水融化成液体；

步骤 3

淡奶油加热，看到四周微微冒小泡了，就迅速离火；

步骤 4

把一半淡奶油倒入巧克力中，用蛋抽充分搅拌，乳化均匀之后再加另一半，充分搅拌，巧克力甘纳许就做好了；

步骤 5

盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏40分钟以后取出来；

步骤 6

用蛋抽疯狂搅打100圈，注入灵魂空气；

步骤 7

打到顺滑之后，装进裱花袋，挤成球形，放进冰箱冷藏半小时或冷冻15分钟；

步骤 8

把稍微变硬的巧克力搓成小圆球，放在可可粉里滚一圈，好吃的生巧克力就做好啦！

菜谱创建时间：2021-02-06 13:26:57