香蕉核桃蛋糕

作者： 洋甜烘焙

大家好,我是洋洋，今天给大家带来的是一款台式香蕉核桃蛋糕,这款蛋糕来自台湾经过不断的改良优化，烹饪出来的香蕉蛋糕，柔软飘香，把核桃仁加到香蕉蛋糕里，不管从口感上讲，还是从营养价值上讲，香蕉和核桃简直是绝配！

用料

• #主料
• 香蕉 250克（冻）
• 砂糖 120克
• 鸡蛋 125克
• 牛奶或椰浆 125克
• 小苏打 10克
• 低筋面粉 250克
• 玉米油 125克
• 核桃仁 30克
• 葡萄干 30克

香蕉核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料称重备用。

步骤 2

准备一个干净的容器，把细砂糖和解冻好的香蕉倒入容器中用打蛋器搅打至没有大颗粒为好。

步骤 3

把鸡蛋加入到打好的香蕉糊中，搅打均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀。

步骤 5

加入低筋面粉，小苏打，慢速搅拌均匀。

步骤 6

搅拌均匀后加入玉米油，慢速搅拌均匀。

步骤 7

搅拌好的香蕉蛋糕糊细腻无颗粒。

步骤 8

准备两个磅蛋糕模具，底部垫上油纸，四边抹上黄油防粘。

步骤 9

把蛋糕糊均匀的倒在两个模具中（一个约500g左右）

步骤 10

最后把切碎的核桃仁和葡萄干撒在蛋糕糊表面即可。

步骤 11

烤箱预热上下管180°烤制45—50分钟即可，看上色情况及时加盖锡纸防止表面烤糊。

步骤 12

烤制完成的蛋糕出炉后脱模晾凉后即可食用，或凉透后放入冷藏回油食用味道更佳。

香蕉核桃蛋糕的小贴士

1.配方中使用的葡萄干为酒渍葡萄干水分含量大，如使用普通葡萄干需用水或酒泡制后使用，也可把葡萄干搅在蛋糕糊中防止烤糊。 2. 本款蛋糕烘烤结束后，尤其是隔热冷藏食用口感最佳状态~喜欢的朋友可以动手操作了。

菜谱创建时间：2018-11-16 16:38:38