鲜的眉毛掉下来的奶白鱼头汤

作者： 金小小小花

一条大青鱼的故事还没有完结，今天讲的主角就是大鱼头。再者我家哥哥妹妹喜欢喝汤，所以冬日来碗热气腾腾的鱼汤再合适不过了

用料

• 鱼头 半个
• 葱 几根
• 姜 几片
• 盐 随意
• 大蒜根段 几根
• 鱼油 少许
• 料酒 少许

鲜的眉毛掉下来的奶白鱼头汤的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净沥干，如图备齐

步骤 2

自己熬制的鱼油

步骤 3

锅热倒油，放入大蒜根段、生姜，鱼头稍微煸一下，加少许料酒（烧汤不喜欢放太多油，所以我会转动锅子让鱼油游走鱼每个部位），还有就是我会小火煸，因为鱼头有水油会飞溅，我最害怕被烫伤了）

步骤 4

加冷水没过鱼头（水一定要一次加入）

步骤 5

这是煮了十分钟左右开始沸腾

步骤 6

撇去浮沫（圈出来的就是浮沫样图，可以看到有很多，所以要有耐心撇干净）

步骤 7

煮了大概半小时左右，已经明显可见奶白色鱼汤啦

步骤 8

来一张放大图，出锅前加少许盐

步骤 9

加入大蒜叶（我没有葱），装盘，喝一口，可鲜啦

菜谱创建时间：2021-02-03 05:32:23