凉拌生蚝🦪

作者： YuFaFa

🦪生蚝爱好者一定不要错过 特别是喜欢酸辣口的小宝贝们~

用料

• 小米椒🌶️ 4个
• 蒜🧄 5瓣
• 海天苹果醋 3勺
• 白醋 1勺
• 海天酱油 3勺
• 鸡精 少许
• 香菜 2根
• 百香果 1个
• 青瓜🥒 1根
• 大蚝🦪 10只

凉拌生蚝🦪的做法步骤

步骤 1

去市场选取新鲜即开的大蚝🦪 回家用淀粉抓匀洗净 然后42度白酒浸泡15分钟 再放入开水15秒左右过冰水1分钟⏰ 过冰水是为了让蚝🦪肉更紧致脆爽~ 生蚝🦪用厨房纸吸干水分取1个百香果肉将两者抓至均匀~ 放至冰箱冷藏半个小时 接下来我们制作万能酸辣汁~ Ps 百香果是为了祛除生蚝🦪的腥味 用柠檬🍋会更香 因为忘了买柠檬🍋所以用百香果代替 但味道出奇的好~

步骤 2

蒜🧄去皮加小米辣用搅拌机搅碎 加入3勺海天苹果醋 1勺白醋与3勺酱油 香菜切碎 加适量鸡精将酱汁搅拌均匀 然后试味 按自己口味去调整酱汁用量~

步骤 3

生蚝🦪提前10分钟拿出来 把多余的水分沥干 倒入调好的料汁搅拌均匀继续放入冰箱冷藏15分钟左右取出摆盘即可食用~

步骤 4

这个万能凉拌料汁用来拌青瓜🥒搭配青瓜独有的脆爽味道同样绝了~

步骤 5

肥嘟嘟的大生蚝🦪 一个要分两口痴 阿呜~

步骤 6

真的超级肥美 酸辣爽口 不像传统的蒜蓉清蒸 吃多了会腻 这个味道真的很绝 喜欢生蚝🦪的队友们一定要试阿~

步骤 7

这也太好吃了叭 香香~

凉拌生蚝🦪的小贴士

海天苹果醋偏甜口 喜欢甜口的朋友可以少放白醋 喜欢酸的可以多加白醋 喜欢辣的也可以多加辣椒🌶️ 反正按自己口味来 料汁边调边式 毕竟做菜不是背书做题 众口难调 每个人口味不一样~

菜谱创建时间：2021-02-03 00:53:57