广西老友粉

作者： 星期天睡不醒

老妈教我做的，现在我做的比她好吃 菜谱是两人份。

用料

• 米粉 200到300克
• 酸笋 大约50克
• 西红柿 80克一个的，2个
• 豆豉 1平勺
• 蒜米 2小瓣
• 酱油 1到2勺
• 生姜 3到4片
• 鲜辣椒 2个
• 瘦猪肉 80到150克
• 豆芽 2把
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 香葱末 少许

广西老友粉的做法步骤

步骤 1

第一步，蒜头、生姜、鲜辣椒切碎，备好豆豉，花生油下锅烧热，放入蒜末、姜末，、辣椒末、豆豉小火爆香，然后放约5毫升酱油爆香。

步骤 2

第二步，放入切成丁的番茄，炒出汁水。

步骤 3

第三步，番茄炒软出汁水就放瘦肉丝，翻炒均匀。

步骤 4

第四步，放入酸笋丝，翻炒均匀。

步骤 5

第五步，加调味料，盐放一点，翻炒均匀，蚝油、酱油放一点，翻炒均匀，中大火，炒炒炒，就像炒菜一样炒香就行。重点是炒香😁

步骤 6

第六步，加水，不要加太多，目测700毫升这样，大火煮开。

步骤 7

趁汤没烧开的时候，另取一个锅，烫熟豆芽。葱切末。

步骤 8

第八步，米粉放进煮开的汤中，开大火，用筷子轻轻搅散米粉，米粉进汤中10秒，关火盛出。

步骤 9

最后一步，加豆芽加葱花，开吃。

步骤 10

我用的是这个牌的豆豉

广西老友粉的小贴士

炒肉那一步要炒香，不然猪肉煮出来有点臭味。 配上指天椒辣椒酱和酱油当味碟，蘸菜蘸粉都好吃。 番茄要选红的成熟度高的，这样汤色才是红亮，味道也好。一人份也要放一个番茄，番茄多汤才好喝。

菜谱创建时间：2021-01-30 15:09:08