傣味酸笋炒牛肉

作者： freesiaa

去版纳玩儿基本都会吃到傣味酸笋炒牛肉～版纳的傣味在口味上有点类似泰国菜，主要以酸酸辣辣的口感为主。版纳酸笋有种发酵过特别的味道，喜欢的人会很喜欢，比如我，嘻嘻，搭配上牛肉丝快速翻炒，加入大芫荽和小米辣，很有异域风味～这次炒菜用到的是荣获“食品界奥斯卡” —— 水晶风味奖的多力小榨浓香菜籽油，同时它也连续四年获得iTi顶级美味三星奖章，精选的非转基因低芥酸油菜籽品种，其芥酸含量小于等于2%，食用起来更加安全、放心，推荐给大家～https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995

用料

• 牛里脊 250
• 蛋清 20g
• 玉米淀粉 4g
• 白胡椒粉 1g
• 料酒 5g
• 多力小榨浓香菜籽油 30g
• 版纳酸笋 100g
• 大芫荽 适量
• 大香菜 适量
• 小米辣 2-3个
• 姜末 2
• 蒜末 3粒
• 酱油 5g
• 糖 小捏

傣味酸笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

食材集体照

步骤 2

这次用到的多力小榨浓香菜籽油，采用充氮保鲜技术，让油脂质量更加稳定，味道更有保障

步骤 3

牛肉切丝，放入蛋清、玉米淀粉、料酒、白胡椒粉，搅拌至牛肉将其吸收。冰箱冷藏腌制10分钟。

步骤 4

蒜、姜切末，版纳大芫荽切碎，小米辣切段。

步骤 5

炒锅里倒入菜籽油，加热后，真的很香，炒出的菜很加分～

步骤 6

油热后放入姜蒜末，翻炒出香味。

步骤 7

放入版纳酸笋翻炒均匀，加入牛肉丝和小米椒段。

步骤 8

加入盐、酱油、糖，快速翻炒至牛肉上色，关火。放入版纳大芫荽，翻炒均匀即可出锅。

步骤 9

开动啦～

菜谱创建时间：2021-01-27 10:58:13