全麦红薯丹波面包/朋克养生系列

作者： superAmelie

丹波面包是澳大利亚的传统美食，据说，最早是由牧羊人和流浪汉发明的——他们在没有人烟或食物的地方，拿出随身携带的面粉、盐和水，和成一个个小面团，直接在火上烤熟烤脆就可以吃了… 这个故事也许正是说明了丹波面包如何的方便快手，随时饱腹…而现在全麦面粉和菠菜、奶酪、红薯的配方，又让丹波面包健康美味。 这个方子可以做两个面包，因为一个明显不够吃啊…

用料

• 全麦面粉 300克
• 牛奶 200克
• 熟红薯 100克
• 菠菜 1把/30片
• 奶酪碎 40克
• 黄油 40克
• 孜然粒 6克
• 黑胡椒粉 2克
• 盐 3克
• 泡打粉 20克

全麦红薯丹波面包/朋克养生系列的做法步骤

步骤 1

黄油提前拿出来室温软化；

步骤 2

菠菜洗净控水，熟的红薯切大丁，备用；

步骤 3

将全麦面粉、孜然粒、盐、黑胡椒粉、泡打粉混合在一起，拌匀。

步骤 4

放进软化的黄油，用手抓匀——这个步骤和司康的油面混合一样，抓成均匀的粗颗粒就行。

步骤 5

分次倒进牛奶，用刮刀翻拌，无干粉即可。

步骤 6

切忌过度搅拌，会影响成品的蓬松口感。

步骤 7

菠菜切两三厘米的段，和红薯丁、奶酪碎一起，用手指把它们按进面团——千万千万不要揉面，用掐、按的方式压进面团就好了。

步骤 8

可以看出来菠菜和红薯就是将就着和面混在一起的，这时候就把大面团一分为二…

步骤 9

稍微整成两个大馒头形…

步骤 10

中间切“十字”刀，切2/3的深度，留1/3的底部连接，撒面粉，静置20分钟…

步骤 11

烤箱预热210度，烤25-30分钟，看上色，表面焦脆就可以了。

步骤 12

出炉好香好香…稍稍放凉，外脆里软，健康又饱腹。

菜谱创建时间：2021-01-24 18:04:11