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芒果奶酪面包的做法
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芒果奶酪面包

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作者: sjn百合
sjn百合

芒果奶酪面包的用料

芒果奶酪面包的做法步骤

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步骤 1

把除了黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段,加入黄油揉至黄油充分吸收,放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹,面团不塌陷。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一发快结束时准备馅料,将芒果去皮取果肉70g+奶油奶酪40g+10g白糖,用搅拌棒或料理机中打碎成泥状放入冰箱冷藏备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待发酵好后将面团排气,分成6等份滚圆松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成长方形,将芒果酱抹在面皮上,馅料由于水分较大,不能涂太厚,否则卷的过程中容易外流,注意边缘不要抹。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由下至上卷,收口处捏紧,以防馅料流出。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下摆放在烤盘中,注意留有空间,放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发。醒发好之后涂上蛋液。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中层180度,25分钟。十分钟左右上色后加盖锡纸。

芒果奶酪面包的小贴士

这款面包也可以做成300g左右的小吐司两个。

菜谱创建时间:2014-05-12 10:40:42
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