芝麻（花生）牛扎糖

作者： 似水流年_0517

记录一下，24×18.5的雪花酥模具刚好一盘的量，成品60个、625克。芝麻和花生的量可以互换，芝麻为主的成品就是芝麻牛扎糖，花生为主的就是花生牛扎糖，自己随意～ ⚠️芝麻和花生的品质影响成品的口感，操作无难度～

用料

• 黑芝麻（熟） 180克
• 碎花生（熟） 70克
• 棉花糖 200克
• 奶粉 150克
• 黄油（无盐） 50克
• 盐 1克

芝麻（花生）牛扎糖的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

全程中小火，黄油入锅融化

步骤 3

倒入棉花糖

步骤 4

棉花糖充分和黄油混合后加入1克盐

步骤 5

倒入奶粉

步骤 6

充分混合均匀，关火

步骤 7

倒入黑芝麻和花生碎翻拌

步骤 8

可以戴上一次性烘焙用手套操作，使多余的芝麻花生一起裹进去

步骤 9

放进雪花酥模具整理按平

步骤 10

稍微冷却后翻转模具倒出牛扎糖，不粘模具，可以看见格子分明

步骤 11

切开

步骤 12

再切开

步骤 13

牛轧糖即成

步骤 14

包装的话可以用糯米纸也可以不用，成品不粘

步骤 15

再裹上一层糖纸

步骤 16

一盘6×10刚好60个

步骤 17

雪花酥模具的样子

芝麻（花生）牛扎糖的小贴士

⚠️芝麻和花生的品质影响成品的口感！！！

菜谱创建时间：2021-01-24 16:59:29